Meng in een kom het limoensap, de honing, sojasaus, kerriepoeder en pindakaas.

Schenk dit in een pan, roer de kokosmelk erdoor en verwarm 5 min op middelhoog vuur, terwijl je blijft roeren.

Fruit de uien 5 min in een scheutje olie.

Bak het vlees rondom bruin, voeg de satésaus, nuoc mam en een snuf peper toe en schep goed om.

Draai het vuur laag, voeg de tomaten toe, dek af en laat 1 uur zachtjes sudderen. Proef na 30 min en breng eventueel verder op smaak met extra nuoc mam. Zet het vuur daarna weer iets hoger.

Laat het gerecht zonder deksel op middelhoog tot hoog vuur nog 5 min inkoken, terwijl je af en toe roert.

Serveer met gestoomde rijst.