Koreaans gemarineerde eieren – Mayak Gyeran

Een overheerlijk recept voor Koreaans gemarineerde eieren: zijdezacht en boordevol smaak.

5/5 (4)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 8

Totale tijd: 18

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: koreaans

Servings: personnes

Calories: 467kcal

Breng in een pan ruim water aan de kook zodat 6 eieren volledig onderstaan.
Voeg het zout en de azijn toe.
2 theelepels zout, 1 eetlepel witte azijn
Zodra het water weer kookt, laat je de eieren er voorzichtig in glijden.
6 eieren
Kook de eieren 6 minuten voor een smeuïge dooier (5 minuten op een krachtig fornuis) of 10 minuten voor hardgekookt (8 minuten op een krachtig fornuis).
Haal de eieren na de kooktijd direct uit de pan en dompel ze in het ijswaterbad.
1 ijswaterbad
Laat ze volledig afkoelen.
Maak intussen de marinade: roer de sojasaus, het water en de rijstsiroop tot een glad geheel.
120 ml lichte sojasaus, 120 ml water, 120 ml rijstsiroop
Voeg knoflook, lente-ui, chili en sesamzaad toe en schep om.
3 teentjes knoflook, 4 lente-uitjes, 1 groene chili, 1 rode chili, 1 eetlepel witte sesamzaadjes
Pel de eieren voorzichtig en leg ze in een luchtdichte bak.
Giet de saus erover, sluit af en laat minimaal 6 uur, bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
Serveer met dampende rijst, wat extra marinade en een scheutje sesamolie.
Gekookte rijst, Sesamolie

In de koelkast 5–7 dagen houdbaar.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !