Servings: 20 temaki
Calories: 0.2kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 1 kilo gekookte sushirijst, op smaak gebracht ongeveer 450 g droge rijst
- 10 vellen nori, gehalveerd
- Ideeën voor temaki-vullingen
- Vis van sushikwaliteit naar keuze bijv. zalm, tonijn, ...
- Zalm of andere gerookte vis
- Japanse komkommers
- blaadjes shisoblaadjes
- Takuan ingelegde daikon
- Avocado
Procédé
- Snijd vis van sushikwaliteit die als blok wordt geleverd in lange repen.Vis van sushikwaliteit naar keuze, Zalm of andere gerookte vis
- Halveer vlak voor het eten 10 vellen nori en bewaar ze in een zak om te voorkomen dat ze slap worden.10 vellen nori, gehalveerd
- Houd je handen droog zodat de nori knapperig blijft.
- Leg de nori met de glanzende kant naar beneden in de palm van je hand.
- Breng een dun laagje rijst aan op het linker derde van het norivel.1 kilo gekookte sushirijst, op smaak gebracht
- Leg de vullingen verticaal in het midden van de rijst.Japanse komkommers, blaadjes shisoblaadjes, Takuan, Avocado
- Vouw de linkerbenedenhoek van de nori om en begin te rollen om een kegel te vormen.
- Rol verder tot een kegel is gevormd.
- Doe een beetje rijst op de rechterbenedenhoek als lijm en sluit stevig.
- Serveer met ingelegde gember, wasabi en sojasaus.
Notities
Opmerking over rauwe vis
Gebruik altijd vis van sushikwaliteit; die is gedurende enige tijd ingevroren op -20 °C om de afwezigheid van parasieten te garanderen.
Klik hier voor mijn recept voor sushiazijn
Nutrition
Calories: 0.2kcal | Féculents: 0.04g | Protein: 0.03g | Fat: 0.002g | Saturated Fat: 0.001g | Polyunsaturated Fat: 0.001g | Sodium: 0.2mg | Potassium: 2mg | Fiber: 0.002g | Sugar: 0.003g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 0.4mg | Iron: 0.01mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !