Authentieke Vietnamese loc lac met rundvlees

4.85/5 (51)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: vietnamees

Servings: porties

Calories: 267kcal

Verhit de wok op middelhoog vuur en voeg een scheut neutrale olie toe.
Voeg het losgeklopte ei toe en bak tot ongeveer driekwart gaar. Zet apart.
Voeg nog wat olie toe en bak de knoflook 2-3 minuten, tot geurig en licht goudbruin.
Voeg de rijst toe en maak eventuele klontjes los.
Voeg de tomatenpuree en de overige kruiden en sauzen toe. Begin met slechts de helft van de tomatenpuree als je de rijst minder "tomatig" wilt.
Blijf de rijst losroeren en de kruiden en sauzen mengen. Roerbak de rijst met de tomatenpuree 3 à 4 minuten.
Voeg het ei toe en schep door de rijst.
Voeg de boter toe en meng door de rijst. Boter is optioneel, maar sterk aan te raden om de zuurheid van de tomatenpuree te temperen.

Marineer het rundvlees 20 minuten tot 1 uur met de ingrediënten uit de sectie Rundvlees.
Verhit olie in een wok op hoog vuur en bak het rundvlees tot het gaar is.
Giet het vocht af, voeg opnieuw olie toe en verhit op hoog vuur.
Voeg zodra de pan heet is de eieren toe en bak spiegeleieren om direct te serveren.

Snijd de uien en de sjalot flinterdun.
Doe het zout, de suiker en de rijstazijn in een pot en roer goed door.
Voeg de gesneden uien en sjalot toe aan de pot.
Vul aan met water.
De uien kunnen meteen gegeten worden, maar zijn beter na een paar uur of een nacht. Ze zijn klaar om te eten zodra ze overal egaal roze zijn.

De uien kunnen meteen gegeten worden, maar ze zijn beter na een paar uur of een nacht. Ze zijn klaar om te eten zodra ze overal egaal roze zijn.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !