Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 1 vijg vers, matig koolhydraatgehalte
- 10 g roquefort of een andere blauwschimmelkaas
- 0.5 walnoot
- 0.5 handje rucola
- 0.5 theelepel honing of vloeibare zoetstof met honingsmaak
- 0.5 theelepel balsamicoazijn matig koolhydraatgehalte
- 1 druppel sojasaus of tamari
Procédé
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de vijg. Knip eventueel het steeltje af met een schaar. Snijd de vijg vanaf de bovenkant tot ongeveer driekwart naar beneden in. Maak een tweede snede haaks op de eerste, zodat je vier parten krijgt die je iets uit elkaar kunt duwen.1 vijg
- Verdeel de kaas en de walnoot in stukjes over de insnijdingen. Zet de vijg 10 minuten in de oven. Gebruik een ovenvast schaaltje of, als je meerdere vijgen bereidt, een ovenschaal.10 g roquefort, 0.5 walnoot
- Meng ondertussen de honing (of de zoetstof) met de balsamicoazijn en de sojasaus. Maak een bedje van rucola op het bord.0.5 theelepel honing, 0.5 theelepel balsamicoazijn, 1 druppel sojasaus, 0.5 handje rucola
- Leg de vijg op de rucola en druppel de vinaigrette eromheen.
Notities
Benodigdheden : oven op 220 graden, ovenschaal, klein bord, mes + kommetje + theelepel.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!