Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 avocado
- 0.25 tot 0.5 meloen afhankelijk van de grootte
- 1 limoen het sap
- 1 teen knoflook
- 0.5 rode peper (chilipeper of Spaanse peper)
- 2 plakjes serranoham
- Enkele druppels extra vierge olijfolie
Procédé
- Bak de ham krokant. Gebruik indien nodig een heel klein beetje olijfolie. Dep de plakjes zodra ze klaar zijn droog met keukenpapier.2 plakjes serranoham, Enkele druppels extra vierge olijfolie
- Pers de knoflook.1 teen knoflook
- Was het pepertje, snijd het open en snijd het in stukjes.0.5 rode peper
- Doe de meloen samen met de avocado, knoflook en het pepertje in de mengbeker van de staafmixer en pureer tot een glad soepje.0.25 tot 0.5 meloen, 1 avocado, 1 limoen
- Verdeel de soep over de kleine glaasjes en leg de ham erop of ernaast.
Notities
Zet de meloen, avocado en limoen vooraf in de koelkast om de soep extra koud te maken. Je kunt de soep ook achteraf koelen, maar laat hem niet te lang staan.
Benodigdheden: koekenpan, keukenpapier, staafmixer, klein mes + lepel, mooie kleine glaasjes.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!