Snijd de pompoen in stukken.

Schil elk stuk en verwijder daarna de draden en de pitten.

Schil de aardappelen.

Snijd de aardappelen in stukken.

Spoel de stukken pompoen en aardappel af en zet ze apart.

Pel de ui.

Snijd hem grof.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middellaag vuur.

Fruit de ui hierin al roerend tot hij glazig is, zonder hem te laten kleuren.

Voeg de stukken pompoen en aardappel toe.

Giet er water bij tot de groenten net onder staan.

Breng op smaak met zout.

Doe het deksel op de pan en kook alles op middelhoog vuur in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar, tot de groenten zacht zijn: het vruchtvlees van de pompoen moet makkelijk met een vork fijn te drukken zijn.

Zet het vuur uit.

Giet de groenten af in een vergiet boven een grote kom, zodat je het kookvocht bewaart.

Doe de crème fraîche bij de uitgelekte groenten.

Pureer alles in de blender of met de staafmixer en voeg beetje bij beetje kookvocht toe tot je een gladde, romige soep hebt, zo dik of dun als je zelf lekker vindt.

Breng op smaak met peper.

Rasp de nootmuskaat rechtstreeks boven de soep en roer goed door.

Rooster de pompoenpitten 2 tot 3 minuten al roerend in een kleine, droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze goudbruin beginnen te kleuren en beginnen te knappen.

Verdeel de soep over de kommen.

Schep een lepel crème fraîche midden in elke kom en trek die met de punt van een lepel uit tot een spiraal.

Bestrooi met de geroosterde pompoenpitten.

Serveer direct.