Thaise kipsalade
Deze Thaise salade combineert pittige, afgekoelde kip met knapperige Chinese kool, verse groenten en kiemgroenten.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 4 porties
Ingrediënten
- 4 kippendijfilets biologisch, van kippen met vrije uitloop
- Thaise kruidenmix
- 1 Chinese kool
- 1 rode paprika
- 1 lente-ui
- 4 handjes kiemgroenten
- 6 eetlepels chilisaus koolhydraatarm, zelfgemaakt
- een flinke scheut olie avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
Thaise kruidenmix
- 3 theelepels laospoeder ook wel kha genoemd
- 2 theelepels gemberpoeder djahé
- 2 theelepels chilivlokken
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel gedroogd citroengras
- 0.5 theelepel gedroogde peterselie
- 0.25 theelepel gedroogde munt
- Enkele snufjes zout Keltisch zeezout of roze Himalayazout
Procédé
- Snijd of knip de kip in reepjes en laat marineren met de Thaise kruidenmix.4 kippendijfilets, Thaise kruidenmix, 3 theelepels laospoeder, 2 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels chilivlokken, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel korianderzaad, 1 theelepel gedroogd citroengras, 0.5 theelepel gedroogde peterselie, 0.25 theelepel gedroogde munt, Enkele snufjes zout
- Bak de kip gaar in een royale hoeveelheid olie. Laat afkoelen.een flinke scheut olie
- Snijd de kool in reepjes, was deze in een vergiet en laat uitlekken. Doe in een slakom en meng de chilisaus en olijfolie erdoor.1 Chinese kool, 6 eetlepels chilisaus
- Was en snijd de paprika, snijd de lente-ui en voeg beide toe.1 rode paprika, 1 lente-ui
- Neem vier flinke handjes kiemgroenten. Meng alles door elkaar.4 handjes kiemgroenten
- Verdeel in porties en leg de kip erop.
Notities
Gebruik zelfgemaakte koolhydraatarme chilisaus.
Benodigdheden: slakom, mes, lepel, koekenpan, vergiet.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!