Courgetteflatbread (keto)
Dit zachte keto-platbrood combineert geraspte courgette, jonge kaas en specerijen tot een basis die je eenvoudig kunt beleggen.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 broodjes
Ingrediënten
- 300 g courgette ongeveer 1 courgette
- 50 g jonge kaas vers geraspt
- 2 eieren
- 1 theelepel uienpoeder
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje zwarte peper versgemalen
- 0.5 theelepel (Keltisch zee)zout
Procédé
- Rasp de courgette. Doe in een kom en bestrooi royaal met zout. Laat even staan.300 g courgette, 0.5 theelepel (Keltisch zee)zout
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenschaal of de bakplaat met bakpapier.
- Doe de courgette in de theedoek. Knijp er zoveel mogelijk water uit. Houd ongeveer 200 gram over van de oorspronkelijke 300.
- Rasp de kaas.50 g jonge kaas
- Meng de courgette en de kaas met de eieren en de kruiden in een kleine keukenmachine of in de beker van de staafmixer.2 eieren, 1 theelepel uienpoeder, 0.5 theelepel knoflookpoeder, 1 snufje zwarte peper
- Giet op het bakpapier.
- Zet 25 minuten in de oven.
- Haal de schaal uit de oven. Keer het brood om en zet nog 10 minuten in de oven. Lukt het omkeren niet? Til het brood dan met het bakpapier uit de schaal. Neem een nieuw vel bakpapier. Leg het op het brood, keer om en verwijder het oude vel.
- Laat afkoelen. Ik gebruik de helft als sandwich. Met royaal beleg is dat voor mij genoeg als ontbijt of lunch.
- Bewaar de andere helft (bij voorkeur in papier) in de koelkast. Rooster die morgen eventueel kort. Ook heerlijk als tosti of minipizza.
Notities
Benodigdheden: oven op 200 graden, PFAS-vrij bakpapier, ovenschaal (niet te groot, die van mij had een bodem van 16x24), (kleine) keukenmachine of staafmixer, (vierzijdige) rasp, mengkom, schone theedoek, spatel.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!