Banaan-eipancakes
Deze luchtige pannenkoeken combineren geprakte banaan en eieren voor een eenvoudig en van nature fruitig ontbijt.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 1 royale portie van 3 pancakes
Ingrediënten
- 2 bananen of 3 als ze klein zijn
- 2 eieren of 3 als ze klein zijn
- 1 snufje zout (Keltisch zeezout)
- 3x boter (van grasgevoerde koeien) om in te bakken
- kokosolie als alternatief om in te bakken
Smaakvariaties
- 0.5 theelepel kaneel
- 0.5 theelepel koek- en speculaaskruiden
- 0.5 theelepel bourbonvanillepoeder
- 2 druppels amandelextract voor de smaak van bitterkoekjes
- 0.5 citroen de geraspte schil
Procédé
- Snijd de banaan in stukken en prak ze met een vork.2 bananen
- Klop de eieren los en voeg ze toe. Voeg het zout toe.2 eieren, 1 snufje zout (Keltisch zeezout), 0.5 theelepel kaneel, 0.5 theelepel koek- en speculaaskruiden, 0.5 theelepel bourbonvanillepoeder, 2 druppels amandelextract, 0.5 citroen
- Laat de pan warm worden, maar zet het vuur iets lager dan voor gewone pancakes. Dit beslag wordt iets sneller bruin.
- Vul een soeplepel tot enkele millimeters onder de rand. Giet de lepel langzaam leeg en blijf daarbij boven het midden van de pancake. Het beslag stolt al een beetje, waardoor je een echte dikke pancake krijgt.
- Bak 2 tot 3 minuten aan 1 kant. Bak de andere kant in 1 tot 2 minuten gaar.3x boter (van grasgevoerde koeien), kokosolie
- Herhaal dit 2 keer om in totaal 3 pancakes te maken.
Notities
Benodigdheden: grote PFAS-vrije koekenpan (of), pan voor Amerikaanse pancakes, spatel, kom en garde/vork, soeplepel.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!