Kip met spinazie en tomaten in roomsaus
Deze in room gestoofde kip combineert cherrytomaten, spinazie en een smeuïge saus op smaak gebracht met paprikapoeder en oregano.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 2 grote kippendijfilets biologisch, van kippen met vrije uitloop
- 1 kleine rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 3 handjes verse spinazie
- 10 cherrytomaten of snoeptomaten
- 100 ml room, op basis van zuivel of plantaardig kookroom, crème fraîche, amandelroom of sojaroom
- 2 eetlepels tomatenpassata
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano gedroogd
- een snufje zout rood Himalayazout of Keltisch zeezout
- een snufje peper zwart
- avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte om in te bakken
Procédé
- Breng de kip op smaak met het paprikapoeder, zout en peper.1 theelepel paprikapoeder, een snufje zout, een snufje peper
- Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.1 kleine rode ui, 4 teentjes knoflook
- Verhit de koekenpan en giet er wat olie in. Braad de kip aan beide kanten aan. Haal de kip even uit de pan en wikkel deze in aluminiumfolie.avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte, 2 grote kippendijfilets
- Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze kort mee. Leg daarna de kip terug in de pan.
- Voeg de passata toe, samen met de oregano en de room. Laat nog een kwartier zachtjes sudderen.2 eetlepels tomatenpassata, 1 theelepel oregano, 100 ml room, op basis van zuivel of plantaardig
- Halveer de cherrytomaten en voeg ze samen met de spinazie toe. Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.10 cherrytomaten of snoeptomaten, 3 handjes verse spinazie
- Kookt de saus te veel in? Voeg dan een heel klein beetje water toe.
Notities
Heerlijk met broccolirijst (koolhydraatarm), gebakken stukjes zoete aardappel (matig koolhydraatrijk), linzenpasta (matig koolhydraatrijk) of sobanoedels (alleen glutenvrije).
Benodigdheden: koekenpan om aan te braden en te sudderen, een stuk aluminiumfolie.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!