Hangop
Hangop is yoghurt die langdurig is uitgelekt om een dikke, romige structuur te krijgen.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 liter yoghurt
Procédé
- Hang de schone theedoek in een zeef of vergiet. Zet een bak of kom onder de zeef of het vergiet om het vocht op te vangen.
- Giet de yoghurt in de theedoek. Dek eventueel af met een tweede theedoek. Zet koel weg. Doe dit bij voorkeur een dag van tevoren, maar laat de yoghurt minstens een hele nacht uitlekken.1 liter yoghurt
- Controleer af en toe of de kom niet overloopt en of het vocht nog goed kan weglopen.
- Pak de hoeken van de theedoek bij elkaar. Knijp nu de theedoek uit om er nog wat vocht uit te persen.
- Schraap de hangop uit de theedoek en verdeel over 4 kleine schaaltjes.
Notities
Het aangegeven aantal calorieën geldt voor een portie van 100 gram.
Van 1 liter yoghurt maak je ongeveer 400 ml hangop. Dat zijn 4 porties van iets meer dan 100 gram als de hangop het hoofdingrediënt is. Gebruik je de hangop als een bolletje ijs, bijvoorbeeld bij dunne pannenkoeken? Reken dan op 6 tot 8 porties per 1 liter yoghurt.
Benodigdheden: dunne theedoek (eventueel een tweede theedoek), vergiet of zeef, bak of kom om het vocht op te vangen.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!