Broccolirijst met shiitakes (keto)
Deze keto-broccolirijst combineert broccoli die tot kleine korrels is gemalen met goudbruin gebakken shiitakes, op smaak gebracht met knoflook en sesamolie.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 150 g broccoli fijngemalen
- 100 g shiitakes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel sesamolie
- avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
Procédé
- Maal de broccoli in de keukenmachine tot "rijst".150 g broccoli
- Verhit de koekenpan en giet er een flinke scheut milde olijfolie in. Snijd de shiitakes en pers de knoflook. Bak de shiitakes ongeveer 2 minuten tot de randjes licht goudbruin zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe.100 g shiitakes, 2 teentjes knoflook, avocado-olie, milde olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte
- Voeg een klein minuutje later de broccolirijst toe. Roerbak nog ongeveer 2 minuten op hoog vuur.
- Zet het vuur laag of uit en voeg de sesamolie toe.1 theelepel sesamolie
Notities
Voor een AIP-variant zonder zaden: laat de sesamolie weg.
Broccolirijst is kant-en-klaar te koop, maar is ook heel eenvoudig zelf te maken in de keukenmachine. Gebruik ook de stelen.
Benodigdheden: koekenpan, spatel, keukenmachine.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!