Zoeteaardappelpuree
Deze smeuïge zoeteaardappelpuree wordt op smaak gebracht met olie, peper en zout, met variaties op basis van traditionele of Midden-Oosterse specerijen.
Recept afdrukken
Pin het recept
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 250 g zoete aardappelen 2 grote of 3 kleine
- 1 lepel boter extra vierge olijfolie of kokosolie
- 0.25 theelepel zwarte peper versgemalen
- flinke snuf zout (Keltisch zeezout) of naar smaak
Traditionele variant
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat
Midden-Oosterse variant
- 1 theelepel korianderzaad
- 0.5 theelepel uienpoeder
- 0.5 theelepel chilivlokken
- 0.25 theelepel komijnzaad
Voor een histaminearme versie
- een snufje witte peper als je het verdraagt, anders weglaten, GEEN zwarte peper
Procédé
- Schil de zoete aardappelen. Snijd ze in stukken. Kook ze ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet ze na het koken af, laat ze even uitdampen en pureer ze met een beetje olie, peper en zout naar smaak.250 g zoete aardappelen, 1 lepel boter, 0.25 theelepel zwarte peper, flinke snuf zout (Keltisch zeezout), 0.5 theelepel paprikapoeder, 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat, 1 theelepel korianderzaad, 0.5 theelepel uienpoeder, 0.5 theelepel chilivlokken, 0.25 theelepel komijnzaad, een snufje witte peper
- Kies de olie op basis van de andere onderdelen van het menu. Kokosolie past goed bij oosterse en Midden-Oosterse smaken. Olijfolie past goed bij Europese mediterrane smaken.
Notities
Midden-Oosterse specerijen passen heerlijk bij zoete aardappel (komijn, korianderzaad, kaneel). Denk ook eens aan een zoete variant met honing of dadels. Groene mediterrane kruiden zoals oregano en rozemarijn passen er ook goed bij.
Benodigdheden: kleine kookpan, staafmixer, dunschiller (of klein mes).
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!