Bereiding

• Klop in een ruime kom de eieren los met de havermelk, de suiker, het vanille-extract, de kaneel en de nootmuskaat tot een glad mengsel.
  
• Leg een sneetje glutenvrij brood in het eimengsel en laat het 25-30 seconden per kant weken.
  
• Laat het overtollige mengsel er goed afdruipen.
• Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een bakplaat op middelhoog vuur.
• Vet de pan in met een klontje vegan boter.
• Leg het gewelde sneetje brood in de hete pan of op de bakplaat.
  
• Bak 2-3 minuten per kant, tot goudbruin en knapperig.
  
• Herhaal dit met de resterende sneetjes glutenvrij brood.
• Verdeel de gebakken wentelteefjes over een serveerschaal.
• Houd de gebakken sneetjes warm in een oven op lage temperatuur terwijl je de overige sneetjes bakt.
• Serveer de glutenvrije wentelteefjes warm met ahornsiroop, verse bessen of vers fruit, poedersuiker en/of een toef slagroom.