Bereiding

• Meng in een kom de yoghurt met de gemalen knoflook en gember, gemalen rode chilipeper, gemalen koriander, gefrituurde of gedroogde uien en het zout.
  350 g natuuryoghurt, 1 theelepel gemalen knoflook en gember, 3 theelepels gemalen rode chilipeper, 3 theelepels gemalen koriander, 150 g gefrituurde of gedroogde uien, 1.5 theelepels zout
  
• Verhit de ghee in een stoofpan. Voeg de grote en kleine kardemompeulen, kruidnagels, zwarte peperkorrels en kaneel toe en bak 2 minuten mee.
  190 g ghee, 2 grote kardemompeulen, 2 kleine kardemompeulen, 6 kruidnagels, 6 zwarte peperkorrels, 2 stukjes kaneel
  
• Schep het yoghurtmengsel in de pan en bak het 5 minuten al roerend mee.
  
• Voeg de kip toe en bak enkele minuten mee, zodat de stukken goed met de saus zijn bedekt.
  1 kg kip
  
• Schenk het water erbij en laat op middelhoog vuur koken tot de kip gaar en mals is en de saus is ingedikt.
  240 ml water
  
• Neem de pan van het vuur, of wacht tot de allerlaatste minuut van de bereiding, en voeg het kewrawater (optioneel), de nootmuskaat, de foelie en de fijngehakte gember toe. Meng goed.
  1 theelepel kewrawater, 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat, 0.25 theelepel gemalen foelie, 1 eetlepel gember