Authentieke Tom Kha Gai-soep

4.79/5 (23)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: thais

Servings: personen

Calories: 385kcal

Meng het water en de kokosmelk in een wok of pan op middelhoog vuur en breng zachtjes aan de kook.
300 ml water, 200 ml kokosmelk
Voeg het citroengras, de galanga, de kaffirlimoenblaadjes en de gedroogde chilipepers toe.
20 g citroengras, 28 g galanga, 3 blaadjes kaffirlimoenblad, 4 gedroogde chilipepers
Roer, zodra de soepbasis kookt, de vissaus, de tamarindepasta, het zout en de palmsuiker erdoor.
1 eetlepel vissaus, 0.5 eetlepel tamarindepasta, 0.5 eetlepel zout, 0.5 eetlepel palmsuiker
Voeg, wanneer de palmsuiker volledig is opgelost, de paddenstoelen en de kip toe aan de hete bouillon. Laat ongeveer 2 minuten koken, of tot de kip helemaal gaar is.
100 g paddenstoelen, 250 g kip
Voeg, zodra de kip en de paddenstoelen gaar zijn, de lente-uitjes, koriander en culantro toe aan de bouillon. Haal de wok van het vuur en serveer direct.
4 lente-uitjes, 4 g koriander, 4 g culantro

Galanga, citroengras en kaffirlimoenblaadjes eet je niet; verwijder ze eventueel voor het serveren
Garneer naar smaak met verse kruiden en chilipepers.
Serveer de soep zo, of met rijst.

Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!