Servings: 1 portie
Calories: 4kcal
Ingrediënten
- 1 kom heet water niet kokend; maximaal 70 graden
- 1 pak rijstnoedels
Procédé
- Leg de noedels in heet water (niet in water dat nog wordt verwarmd) en laat ze 5 tot 10 minuten weken.
- De rijstnoedels mogen nog niet helemaal zacht zijn; ze moeten alleen een beetje buigzaam zijn. Dat klinkt misschien tegenintuïtief, maar je zult het merken. Haal ze er dan uit en laat ze uitlekken.
- De tweede fase van het garen gebeurt vervolgens in het gerecht zelf, precies zoals het recept aangeeft. Omdat de noedels nog maar gedeeltelijk gaar zijn, garen ze verder in het vocht en de olie van het gerecht. Zo krijgen ze een unieke textuur die, eerlijk gezegd, niet te evenaren is.
Notities
Misschien heb je een paar pogingen nodig om precies aan te voelen wanneer je ze uit het water moet halen, maar geloof me: het is de moeite waard. Het hangt ook af van je persoonlijke voorkeur voor textuur.
Nutrition
Calories: 4kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.03g | Fat: 0.01g | Sodium: 2mg | Potassium: 0.3mg | Fiber: 0.02g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.01mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!