Servings: 2 porties
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 350 g koude gekookte rijst
- 10 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels gezouten boter
- 2 eetlepels olie
- 3 stengels lente-ui, in stukken
- 4 grote eieren
- 2.5 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel witte peper
Procédé
- Splits de eieren in dooiers en eiwitten
- Voeg de eidooiers toe aan de koude rijst, breng op smaak met zout en meng goed, zodat elke rijstkorrel met eidooier is bedekt.
- Verhit 3 eetlepels boter en 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de lente-ui toe. Roerbak 2-3 minuten.
- Schuif de knoflook en lente-ui naar de zijkant en giet de losgeklopte eiwitten op de andere helft van de pan.
- Laat de eiwitten 20 seconden stollen en roer ze dan los.
- Voeg daarna de rijst, witte peper en sojasaus toe. Bak alles al omscheppend 2-3 minuten op hoog vuur.
Video
Notities
Zoals bij alle gebakken rijst gebruik je bij voorkeur rijst van de vorige dag; de korrels zijn dan afgekoeld en steviger geworden.
Nutrition
Calories: 300kcal
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!