Meng in een middelgrote pan op laag vuur de boter, het sesampoeder, de suiker en de Shaoxingwijn tot alles goed is gemengd.

Haal het mengsel van het vuur en laat het volledig afkoelen. Zet het indien nodig 15 tot 20 minuten in de vriezer.

Rol het mengsel met je handen tot kleine balletjes van ongeveer 1 theelepel per stuk. Zet opzij.

Doe het kleefrijstmeel in een grote kom. Voeg het water beetje bij beetje toe en kneed en vorm het deeg tot het de textuur heeft van boetseerklei: niet te zacht, maar glad en gemakkelijk te hanteren en te vormen.

Breng een grote pan water op hoog vuur aan de kook. Vorm intussen de balletjes.

Neem een stuk deeg ter grootte van ongeveer een golfbal. Rol het deeg tot een bal en druk er met je duim een diepe kuil in.

Leg een sesamballetje in de kuil en omhul het volledig met het deeg. Zorg dat het deeg goed rond de sesamvulling is afgesloten. Strijk de naden glad met licht bevochtigde vingers en, indien nodig, een beetje kleefrijstmeel. Vorm de rest van de balletjes op dezelfde manier.

Kook de balletjes in kokend water op middelhoog tot hoog vuur. Blijf tijdens het koken voorzichtig in één richting roeren. Zodra ze boven komen drijven, zet je het vuur middellaag en kook je ze nog ongeveer één minuut.

Haal de balletjes met een schuimspaan uit het water zodra ze gaar zijn. Dep ze voorzichtig droog op een schone theedoek, leg ze op een grote schaal en serveer.

Serveer ze eventueel in een warme kom met een mengsel van water, suiker en oranjebloesemwater.