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–+ servings
beignets de crevettes sur un plateau

정통 새우튀김

집에서도 식당보다 훨씬 맛있는 아시아식 새우튀김 레시피
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5/5 (26)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 메인 요리
Cuisine: 아시아 요리, 일식, 중식
Servings: 4 인분
Calories: 279kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 30 새우 중간 크기, 꼬리는 껍질을 그대로 남겨두는 것이 좋아요
  • 1 리터 튀김용 기름

튀김 반죽

Procédé

튀김 반죽

  • 큰 볼에 모든 재료를 넣어 고루 섞어 주세요
    2 달걀, 200 그램 밀가루, 150 ml 물, 1 봉지 베이킹파우더, 1 한 꼬집 소금
  • 미리 만들어둘 땐, 반죽을 냉장고에 넣어 차갑게 보관해 주세요

튀김

  • 새우가 이미 껍질이 벗겨져 있다면(사진처럼 꼬리는 남겨 두고), 키친타월로 물기를 닦아 주세요
    30 새우
  • 튀김 기름을 175℃로 예열한 뒤, 새우 꼬리를 잡아 반죽에 담갔다가 조심스레 기름에 넣으세요
    1 리터 튀김용 기름
    beignets de crevettes en train de frire dans de l'huile
  • 5분 정도, 혹은 노릇해질 때까지 튀겨 주세요

Notes

더 바삭하게 즐기고 싶다면, 건져낸 뒤 5분 정도 식힌 후 180℃에서 1–2분 한 번 더 튀겨보세요

Nutrition

Calories: 279kcal | Féculents: 39g | Protein: 23g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 203mg | Sodium: 591mg | Potassium: 283mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 119IU | Calcium: 275mg | Iron: 3mg
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