주키니 플랫브레드 (키토)

이 부드러운 키토 플랫브레드는 강판에 간 주키니, 숙성 기간이 짧은 치즈, 향신료를 조합해 원하는 토핑을 손쉽게 올릴 수 있도록 만든 빵입니다.

5/5 (31)

준비 시간: 10

조리 시간: 35

총 시간: 45

코스: 곁들임

요리: 미국 요리

Servings: 개 (작은 빵)

주키니를 강판에 갈아 주세요. 볼에 담고 소금을 넉넉히 뿌린 뒤 잠시 두세요.
300 g 주키니, 0.5 작은술 소금 (켈틱 천일염)
오븐을 200도로 예열하세요. 오븐용 용기나 오븐 팬에 종이호일을 깔아 주세요.
주키니를 면포에 넣고 물기를 최대한 꼭 짜 주세요. 처음 300그램에서 약 200그램이 남도록 해 주세요.
치즈를 강판에 갈아 주세요.
50 g 숙성 기간이 짧은 치즈
소형 푸드 프로세서나 핸드 블렌더 용기에 주키니, 치즈, 달걀, 양념을 넣고 섞어 주세요.
2 달걀, 1 작은술 양파 가루, 0.5 작은술 마늘 가루, 1 꼬집 흑후추
종이호일 위에 반죽을 부어 주세요.
오븐에 넣고 25분 동안 구워 주세요.
오븐에서 용기를 꺼내세요. 빵을 뒤집은 다음 다시 오븐에 넣고 10분 동안 구워 주세요. 뒤집기 어려운가요? 그럴 때는 종이호일째 빵을 들어 용기에서 꺼내세요. 새 종이호일을 빵 위에 덮고 뒤집은 뒤 기존 종이호일을 떼어 내세요.
식혀 주세요. 저는 절반으로 샌드위치를 만들어요. 속재료를 넉넉히 넣으면 아침이나 점심으로 충분하답니다.
나머지 절반은 가급적 종이에 싸서 냉장 보관하세요. 다음 날 살짝 구워 드셔도 좋아요. 크로크무슈나 미니 피자로 만들어도 맛있답니다.

준비 도구: 200도로 예열한 오븐, PFAS 무첨가 종이호일, 오븐용 용기 (너무 크지 않은 것, 제가 사용한 용기의 바닥 크기는 16x24입니다), (소형) 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더, (사면) 강판, 믹싱 볼, 깨끗한 면포, 뒤집개.

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