만들기

• 볼에 중력분과 물을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞은 뒤 따로 두세요.
  60 g 중력분, 240 ml 물
• 큰 볼에 복숭아 통조림과 시럽, 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 계피가루, 넛메그 가루, 생강가루를 모두 넣으세요.
  2 캔 시럽에 담긴 슬라이스 복숭아 통조림, 225 g 가염 버터, 300 g 설탕, 1.5 큰술 바닐라 익스트랙, 1 큰술 레몬즙, 2.5 작은술 계피가루, 0.5 작은술 넛메그 가루, 0.5 작은술 생강가루
• 고루 섞은 뒤 큰 냄비에 옮겨 중강불에 올리세요.
• 저어 가며 버터가 완전히 녹을 때까지 끓이세요.
• 중력분-물 혼합물을 넣고 저어 가며 약 5분간, 살짝 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
• 반죽 한 롤을 펼쳐 사각형으로 자르세요.
  2 롤 파이 반죽
• 기름칠한 23 x 33 cm 베이킹 팬 바닥에 반죽 조각을 깔아 바닥 전체를 덮으세요.
• 180°C 오븐에서 8분간 구워 반죽을 미리 익혀 눅눅해지는 것을 막으세요.
• 오븐에서 꺼낸 뒤 뜨거운 복숭아 필링을 반죽 위에 부으세요.
• 남은 반죽 롤을 위에 펼쳐 코블러 전체를 덮으세요.
• 색과 풍미를 더하려고 윗면에 필링을 조금 발라 주세요.
• 180°C 오븐에서 40~50분간, 윗면이 노릇해지고 필링이 보글보글 끓을 때까지 구우세요.
• 몇 분간 한김 식힌 뒤 내세요.