Servings: 4
재료
- 4 인분 연두부(각 150g)
- 10 g 생강
- 20 g 쪽파
- 3 g 가쓰오부시
- 80 ml 일본 간장 기꼬만 스타일, 없으면 연간장
- 1 g 다시마
Procédé
- 다시마 표면을 키친타월로 가볍게 닦아 이물질을 제거합니다.1 g 다시마
- 보관 용기에 간장과 다시마를 넣습니다.80 ml 일본 간장
- 냉장고에 넣어 하룻밤 재워 둡니다.
- 생강은 씻어 껍질을 벗긴 뒤 곱게 갈아줍니다.10 g 생강
- 쪽파는 씻어 물기를 뺀 뒤 잘게 송송 썹니다.20 g 쪽파
- 두부를 그릇에 담습니다.4 인분 연두부(각 150g)
- 위에 간 생강과 다진 쪽파를 올립니다.
- 미리 준비해 둔 다시마 간장을 끼얹습니다.
- 가쓰오부시를 고루 뿌립니다.3 g 가쓰오부시
- 바로 냅니다.
Notes
- 다시마 간장은 냉장고에서 하룻밤 재우면 풍미가 한층 깊어집니다.
- 더 정통적인 맛을 원한다면 두부를 충분히 차갑게 식혀서 내세요.
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