Go Back
–+ servings
nouilles liang pi dans un bol noir sur fond de bois

정통 량피 - 중국식 쌀국수

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (9)
준비 시간: 10 minutes
조리 시간: 10 minutes
총 시간: 20 minutes
코스: 곁들임, 메인 요리
요리: 중식
Servings: 2 인분
Calories: 700kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 2 넓은 쌀국수면
  • 4 큰술 마늘물
  • 4 큰술 흑식초
  • 2 큰술 라이트 간장
  • 2 큰술 고추기름
  • 다진 고수
  • 채 썬 오이
  • 숙주

고추기름

  • 85 g 고추 플레이크
  • 170 ml 땅콩기름
  • 30 g 땅콩 굵게 으깬 것
  • 1 작은술 소금
  • 1 큰술 흰 참깨
  • 1 계피 스틱
  • 2 팔각
  • 2 쪽 마늘 살짝 으깬 것

마늘물

  • 1.5 간 마늘(큰술)
  • 1 작은술 소금
  • 110 ml 물

그릇당 재료

  • 1 넓은 쌀국수면
  • 2 큰술 마늘물
  • 2 큰술 흑식초
  • 1 큰술 라이트 간장
  • 1 큰술 고추기름
  • 다진 고수
  • 채 썬 오이
  • 숙주

Procédé

고추기름

  • 볼에 고추 플레이크, 소금, 참깨, 땅콩을 넣고 섞습니다.
    85 g 고추 플레이크, 1 작은술 소금, 1 큰술 흰 참깨, 30 g 땅콩
    ingrédients secs huile pimentée
  • 작은 냄비에 기름, 계피, 팔각, 마늘을 넣고 중불에서 찬 상태부터 끓입니다. 향신료 색이 약간 변하기 시작할 때까지 5~10분 가열해 지글지글 소리가 나게 합니다.
    170 ml 땅콩기름, 1 계피 스틱, 2 팔각, 2 쪽 마늘
    huile pimentée en court de cuisson
  • 뜨거운 기름을 고추 플레이크가 든 볼에 3번에 나누어 붓습니다.
    huile pimentée versée
  • 잘 섞은 뒤 식힙니다.

마늘물

  • 볼에 마늘과 소금을 넣고 섞습니다.
    1.5 간 마늘(큰술), 1 작은술 소금
  • 물을 넣어 고루 섞습니다.
    110 ml 물
    ail râpé dans de l'eau

고명

  • 끓는 물에 숙주를 10초 데칩니다.
    숙주
  • 건져 물기를 빼 둡니다.
    pousses de soja égouttées
  • 오이는 채 썹니다.
    채 썬 오이
    concombre entrain d'être râpé

담기

  • 면은 포장지 표시대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 뺍니다.
    nouilles cuites
  • 그릇에 면 한 분량을 담고, 마늘물, 흑식초, 라이트 간장, 고추기름, 고수는 듬뿍, 데친 숙주, 채 썬 오이를 올립니다.
    2 큰술 마늘물, 2 큰술 흑식초, 1 큰술 라이트 간장, 1 큰술 고추기름, 다진 고수, 채 썬 오이, 숙주, 1 넓은 쌀국수면
    assemblage d'un bol de traditionnel liang pi

Nutrition

Calories: 700kcal | Féculents: 51g | Protein: 20g | Fat: 182g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 62g | Monounsaturated Fat: 81g | Sodium: 500mg | Potassium: 239mg | Fiber: 34g | Sugar: 6g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 355mg | Iron: 16mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !