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–+ servings
chou chinois sauté comme au resto dans un bol noir sur fond de bois

중식당 스타일 배추볶음

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5/5 (24)
준비 시간: 10 minutes
조리 시간: 10 minutes
총 시간: 20 minutes
코스: 곁들임
요리: 중식
Servings: 2 인분
Calories: 54kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 450 g 배추 한입 크기로 자른 것
  • 2 큰술 중성유 볶음용
  • 1 쪽 마늘 다진 것
  • 2 큰술 굴소스
  • 1 큰술 중국식 연간장
  • 1 큰술 참기름
  • 소금 기호에 따라
  • 백후추 기호에 따라
  • 흰참깨 고명용
  • 검은참깨 색감 대비용

소스 농도 조절용

Procédé

  • 배추를 한입 크기로 썰어주세요.
    chou coupé
  • 웍이나 큰 팬을 센 불에 올려 1분간 예열하세요.
  • 그동안 작은 볼에 전분과 물을 넣고 잘 섞어 전분물을 만드세요.
    1 큰술 감자 전분, 6 큰술 물
    fécule mélangée
  • 웍이 달궈지면 기름을 넣고 돌려가며 표면에 고르게 코팅하세요.
    2 큰술 중성유
    huile ajoutée
  • 배추를 넣고 4~5분간 빠르게 볶으세요.
    450 g 배추
    chou ajouté au wok
  • 굴소스, 중국식 연간장, 마늘을 넣고 1분간 볶으세요.
    1 쪽 마늘, 2 큰술 굴소스, 1 큰술 중국식 연간장
    sauce ajoutée
  • 전분물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 1분간 조리하세요.
    fécule ajoutée
  • 참기름을 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄세요.
    1 큰술 참기름
    huile de sésame ajoutée
  • 소금과 백후추로 간을 맞추고, 흰참깨와 검은참깨를 뿌려 내세요.
    소금, 백후추, 흰참깨, 검은참깨

Notes

웍 크기에 주의하세요. 재료를 너무 많이 넣으면 볶아지는 대신 삶아질 수 있습니다. 아삭하게 볶은 배추를 만드는 것이 포인트예요.

Nutrition

Calories: 54kcal | Féculents: 8g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 76mg | Potassium: 544mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 716IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 176mg | Iron: 1mg
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