제너럴 타오 치킨

4.85/5 (59)

준비 시간: 20

조리 시간: 20

총 시간: 40

요리: 아시아 요리

Servings: 인분

Calories: 254kcal

소스 재료(옥수수전분 제외)를 볼에 넣어 섞습니다. 빵가루는 큰 볼에 따로 준비합니다.
3 큰술 쌀식초, 3 큰술 라이트 간장, 2 작은술 호이신 소스, 65 ml 물, 3 큰술 설탕, 2 작은술 고추장(색감과 매운맛을 위한 선택 재료), 1 인분 만능 빵가루
닭고기에 빵가루를 고르게 묻힙니다. 180도의 기름에 한 번 튀겨 살짝 노릇해지면 건져 5분간 둡니다. 다시 한 번 노릇해질 때까지 튀깁니다.
450 g 한입 크기로 자른 닭다리살, 2 L 튀김용 식용유
큰 프라이팬에 식용유 큰술 1을 두르고 칠리 플레이크, 생강, 마늘을 넣습니다.
1 큰술 다진 생강, 0.5 작은술 칠리 플레이크, 2 쪽 다진 마늘
중불에서 마늘 향이 올라올 때까지(약 30초) 볶습니다.
소스를 넣고 가장자리가 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 옥수수전분을 물 큰술 2와 섞어 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 주의: 농도가 잡히기 전에는 멈추지 마세요.
1 큰술 옥수수전분
닭고기를 넣어 가볍게 버무립니다.
약 30초 더 저어 농도를 맞춥니다.
밥과 함께 따뜻하게 제공합니다.

바로 드시면 가장 맛있습니다. 제 만능 빵가루는 아주 바삭하지만, 이 소스는 산미가 있어 금세 튀김이 눅눅해질 수 있어요.

기름 온도가 알맞은지 확인하려면 조리용 온도계를 사용하세요. 기름이 너무 뜨거우면 겉이 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.

기름이 너무 차가우면 닭고기가 기름을 많이 흡수해 무겁고 느끼해집니다(지방은 생명, 하지만 적당히!).

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