• 대나무 꼬치를 물에 담가 두세요.
  
• 볼에 조신코와 시라타마코를 고루 섞으세요.
  
• 끓는 물을 조금씩 부으세요.
  
• 반죽이 엉겨 덩어리가 지기 시작하면 물 넣기를 멈추고, 매끈해질 때까지 치대세요.
  
• 반죽을 하나로 뭉쳐 둥글게 만든 뒤, 원하는 경단 개수만큼 균등하게 나누세요.
  
• 각 조각을 매끈한 둥근 경단으로 빚으세요.
  
• 얼음물을 담은 볼을 준비하세요.
• 큰 냄비의 물을 끓인 뒤 경단을 조심히 넣고, 모양이 유지되도록 가끔 젓가락으로 살살 저어가며 삶으세요.
  
• 경단이 표면으로 떠오르면 익은 것입니다. 떠오른 뒤 2분 더 삶아 얼음물에 옮기세요.
  
• 충분히 식으면 물기를 빼고, 물을 살짝 묻힌 쟁반에 올리세요(달라붙는 것 방지).
  
• 꼬치 하나에 경단 3개씩 꽂으세요.
  

소스 만들기

• 차가운 냄비에 설탕, 미린, 간장, 물, 감자전분을 넣으세요.
  
• 덩어리 없이 매끈해질 때까지 고루 섞으세요.
• 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 가열한 뒤 불에서 내리세요.
  

서빙

• 경단에 소스를 끼얹어 바로 내세요.