Servings: 12 장
Calories: 233kcal
재료
Procédé
반죽 만들기
- 큰 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞은 뒤, 거품이 날 때까지 휘핑하세요.4 큰 달걀, 140 g 설탕, 2 큰술 꿀
- 중력분과 베이킹파우더를 체에 내려 달걀 혼합물에 넣고 매끈해질 때까지 섞으세요.160 g 중력분, 1 작은술 베이킹파우더
- 볼을 냉장고에 넣어 반죽을 15분간 휴지시키세요.
- 휴지 후 반죽은 이완되어 한층 매끈해집니다. 물의 절반을 넣어 농도를 확인하세요. 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다. 필요하면 남은 물을 조금씩 추가해 적정 농도로 맞추세요.2 큰술 물
굽기
- 큰 논스틱 팬을 아주 약한 불에서 5분간 천천히 예열하세요. 충분히 달궈지면 불을 중약불로 올립니다. 키친타월을 중성 식용유에 적셔 팬 바닥을 가볍게 코팅하고, 남은 기름은 말끔히 닦아내세요. 이렇게 해야 도라야키가 고르게 노릇해집니다.중성 식용유(팬 코팅용)
- 국자나 작은 계량컵으로 반죽 3큰술을 팬 위 약 8cm 높이에서 떨어뜨려 지름 8cm 크기가 되도록 부어 주세요. 한 번에 하나씩 굽습니다.
- 표면에 기포가 올라오면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽습니다.
- 구운 팬케이크는 접시에 옮겨 마르지 않도록 젖은 행주로 덮어 두세요. 필요하면 배치 사이마다 팬에 다시 기름을 얇게 발라 주세요. 나머지도 같은 방법으로 굽습니다.
도라야키 조립
- 팬케이크 두 장 사이에 단팥 앙금을 듬뿍 올려 샌드위치처럼 끼워 도라야키를 만드세요. 가운데가 가장자리보다 도톰해지도록 중앙에 앙금을 더 올려 전체가 살짝 볼록해지게 하세요.520 g 단팥 앙금
- 도라야키는 서빙할 때까지 랩으로 감싸 보관하세요.
보관
- 남은 도라야키는 랩으로 싸서 서늘한 곳에서 2일간 보관하세요. 지퍼백에 넣어 냉동하면 한 달간 보관할 수 있습니다.
Notes
키친타월을 중성 식용유에 적셔 팬 바닥을 가볍게 코팅한 뒤, 남은 기름은 말끔히 닦아내세요. 이렇게 하면 도라야키가 고르게 노릇해집니다.
Nutrition
Calories: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 30mg | Potassium: 35mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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