Servings: 4 인분
Calories: 465kcal
Equipment
재료
- 1 kg 닭고기 가능하면 껍질 있는 닭다리살
- 700 ml 물
- 90 g 당면 건량 기준
- 1 감자 2.5cm 정도 큼직한 깍둑썰기
- 1 양파 채 썬 것
- 1 당근 얇게 썬 것
- 2 대파 토막 낸 것
- 1 건홍고추 토막 낸 것
- 3 쪽 마늘 얇게 썬 것
고명
- 대파 얇게 썬
- 흰깨
Procédé
- 기름과 불순물을 빼기 위해 닭고기를 1분간 데치세요.1 kg 닭고기
- 물을 버리고 닭고기는 건져 두세요.700 ml 물
- 다른 재료를 준비하는 동안 당면은 뜨거운 물에 불리세요.90 g 당면
- 볼에 양념장 재료를 모두 섞으세요.4.5 큰술 라이트 간장, 1 큰술 다크 간장, 3 큰술 소흥주, 3 큰술 흑설탕, 1.5 큰술 마늘, 1.5 작은술 참기름, 0.25 작은술 후춧가루, 2 꼬집 생강가루
- 큰 팬을 중강불로 달군 뒤 닭고기와 마늘을 넣으세요.3 쪽 마늘
- 닭고기를 몇 분간 노릇하게 볶으세요.
- 닭고기에 양념장과 물을 붓세요.
- 끓어오르면 불을 중불로 줄여 15분간 끓이세요.
- 감자, 양파, 당근, 건홍고추를 넣으세요.1 감자, 1 양파, 1 당근, 1 건홍고추
- 재료가 거의 익을 때까지 중강불에서 15~25분 더 끓이세요.
- 불린 당면을 건져 넣고 대파도 넣으세요.2 대파
- 강불에서 10~15분 더 끓여 국물이 거의 졸아들면 불을 끄세요.
- 바닥이 눌지 않도록 중간중간 저어 주세요.
- 흰깨와 얇게 썬 대파를 올리세요.대파, 흰깨
Notes
국물이 충분히 졸아들도록 하세요.
Nutrition
Calories: 465kcal | Féculents: 37g | Protein: 47g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 590mg | Sodium: 296mg | Potassium: 914mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 26590IU | Vitamin C: 48mg | Calcium: 61mg | Iron: 15mg
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