Servings: 12 개
Calories: 410kcal
재료
- 308 g 밀가루 T55/T65 권장
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 베이킹소다
- 227 g 실온에 둔 무염버터
- 150 g 흰설탕 그래뉴당 또는 과립 설탕이라고도 함
- 150 g 황설탕
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 2 달걀
- 200 g 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿
Procédé
- 오븐을 190℃로 예열하세요
- 볼에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 고루 섞으세요1 작은술 소금, 1 작은술 베이킹소다, 308 g 밀가루
- 다른 볼에 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑하세요(가능하면 믹서를 사용하세요). 달걀을 1개씩 넣어가며 잘 섞으세요.227 g 실온에 둔 무염버터, 150 g 흰설탕, 150 g 황설탕, 2 달걀, 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞으세요.
- 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞으세요200 g 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿
- 유산지를 깐 팬 위에 반죽을 동그랗게 빚어 올리세요
- 냉장고에 15~30분 넣어 차갑게 해두세요(쿠키 반죽을 미리 냉장 보관했다면 이 단계는 건너뛰어도 됩니다)
- 9~11분간 구우세요
- 오븐에서 꺼낸 뒤 5~10분간 식히세요
Notes
오븐에서 꺼냈을 때 완전히 익지 않은 것처럼 보여도 정상입니다. 쿠키를 과하게 굽지 않는 핵심 비법이에요.
저희 엄마는 쿠키 반죽을 길쭉한 원통 모양으로 만들어 랩으로 감싼 뒤 냉동해둡니다. 이렇게 보관하면 냉장고에서 해동도 아주 잘돼요.
베이킹소다는 베이킹파우더가 아닙니다. 서로 다른 재료라 완성된 식감과 맛에 큰 영향을 줍니다.
Nutrition
Serving: 2개 | Calories: 410kcal | Féculents: 55g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 181mg | Potassium: 97mg | Fiber: 1g | Sugar: 34g | Vitamin A: 473IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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