상추와 타이 바질은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 잘 말리세요.

히카마는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰고, 샬롯은 껍질을 벗겨 다지세요.

달걀에 피시 소스와 흑후추를 넣어 잘 풀고, 기름을 살짝 두른 팬에서 얇게 부치세요. 식힌 뒤 길쭉하게 썰어 둡니다.

달군 팬에 기름을 약간 두르고 샬롯을 향이 올라올 때까지 볶으세요. 채 썬 히카마를 넣어 볶다가 굴소스, 핫넴, 후추로 간한 뒤 식혀 둡니다.

중국식 소시지는 속까지 익도록 삶은 뒤 식혀 얇게 써세요. 원하면 팬에 살짝 구워 노릇하게 만들어도 좋습니다.

볶은 땅콩, 뜨엉덴, 타피오카 전분, 물을 넣고 곱게 갈아 매끈한 소스를 만드세요. 냄비에 붓고 저어가며 끓인 뒤, 핫넴과 설탕으로 간하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

작업대에 라이스페이퍼 한 장을 올리고 상추, 볶은 히카마, 오믈렛 채, 소시지 슬라이스, 루옥을 차례로 올리세요. 양옆을 접어 넣으며 단단히 말고, 재료가 모두 없어질 때까지 반복합니다.

단단히 만 보 비아를 호이신 땅콩 소스와 함께 바로 내세요.