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Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

베트남식 바나나 튀김 - 반쭈오이찌엔(Bánh Chuối Chiên)

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4.85/5 (33)
준비 시간: 15 minutes
조리 시간: 20 minutes
총 시간: 35 minutes
코스: 디저트
요리: 베트남 요리
Servings: 12 개
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

바나나 튀김

  • 6 바나나 잘 익은 작은 바나나(또는 일반 바나나 3개를 반으로 자른 것)
  • 100 g 밀가루
  • 200 g 쌀가루
  • 250 ml 코코넛 밀크
  • 0.5 작은술 소금
  • 1 작은술 레몬즙
  • 30 g 설탕
  • 170 ml 물 끓였다가 식힌 것
  • 중성유 튀김용(해바라기유 등)

Procédé

  • 잘 익은 바나나를 골라 껍질을 벗긴 뒤 세로로 반을 가르세요.
    6 바나나
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • 바나나 반쪽을 하나씩 깨끗한 비닐봉지에 넣고 칼의 넓은 면이나 도마로 살살 눌러 납작하게 펴세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • 큰 볼에 밀가루, 코코넛 밀크, 쌀가루, 물, 소금, 설탕, 레몬즙을 넣으세요.
    100 g 밀가루, 250 ml 코코넛 밀크, 200 g 쌀가루, 170 ml 물, 0.5 작은술 소금, 30 g 설탕, 1 작은술 레몬즙
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • 설탕과 소금이 녹을 때까지 섞어 바나나에 입히기 좋은 중간 농도의 매끈한 반죽을 만드세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • 깊은 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 충분히 뜨거워질 때까지 가열하세요.
  • 바나나 조각을 하나씩 반죽에 담가 고르게 입힌 뒤 뜨거운 기름에 넣으세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • 튀김옷이 연한 황금빛을 띨 때까지 튀긴 뒤 건져 잠시 기름을 빼세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • 튀긴 바나나를 다시 반죽에 담가 한 번 더 옷을 입힌 뒤 기름에 다시 넣으세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • 노릇한 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 키친타월 위에 올려 기름을 빼세요.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • 바나나 튀김을 접시에 담아 따뜻할 때 내세요.

Notes

  • 반죽을 두 번 입히면 튀김옷이 더 도톰하고 바삭해집니다.
  • 바나나 속은 부드럽게 녹아들고 달콤한 향이 진하게 살아납니다.
  • 주말이나 비 오는 날 가족 간식으로 즐기기 좋습니다.

Nutrition

Calories: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 20mg | Potassium: 277mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
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