Servings: 500 グラム
材料
- 500 g ルバーブ 下処理済み
- 3 大さじ エリスリトール 粉末状、または顆粒状のエリスリトール
- 3 大さじ 水
Procédé
ピューレ
- ルバーブを洗い、適当な大きさに切ります。500 g ルバーブ
- 水とエリスリトールとともに鍋に入れます。3 大さじ エリスリトール, 3 大さじ 水
- 絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。
- 水分の多いピューレができあがります。
コンポートとジュース
- もう少しとろみのある仕上がりにするには、ルバーブをざるにあけて水気を切ります。約300グラムのルバーブのコンポートが残ります。
- 出てきた液体を受け取っておきます。約200 mlになります。
Notes
粉末状のエリスリトールを使うと、冷めたときに再結晶化して小さな粒になるのを抑えられます。
調理器具：小鍋、ざる、ボウル。
このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!