Préparation

• グルテンフリーのグラハムビスケットをフードプロセッサーで細かく砕きます。または、ジッパー付きのポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。
  
• 砕いたビスケットと溶かした乳糖不使用のバターをボウルに入れ、均一になるまで混ぜます。
  
• 混ぜたビスケット生地をタルト型またはタルトレット型に入れ、スプーンの背や底が平らなグラスで均一に押し固めます。
  
• 生地を中心から縁に向かって押し、タルト台が均一にしっかり固まるようにします。
  
• 金属製のセルクルやスプリングフォーム型を使う場合も、同じ方法でビスケット生地を押し固めます。
  
• スプーンの背やグラスを使い、型の側面にもビスケット生地を押し付けます。
  
• タルト台の高さと厚みが均一になるよう、時間をかけて側面のビスケット生地をしっかり押し固めます。