ボウルにグルテンフリーのミックス粉、サイリウムパウダー、マスコバド糖、シナモン、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜてね。

モラセス、オーツミルク、オリーブオイルを加えてね。生地がひとまとまりになるまで、ヘラか手で混ぜよう。スタンドミキサーを使う場合は、パドルアタッチメントを取り付け、生地がまとまるまで混ぜてね。

生地を2等分してそれぞれ平たい円形にし、ラップで包んで冷蔵庫で45分以上冷やしてね。

冷やした生地をそれぞれ2枚のオーブンシートで挟み、厚さ約4 mmに伸ばしてね。生地を5×5 cmの正方形に切り、焼いたときに膨らまないよう、それぞれフォークで穴を開けよう。生地を冷たいまま焼く場合は、穴を開ける必要はないよ。

切り分けたクラッカー生地を冷蔵庫で冷やしている間に、オーブンを175°C (350°C)に予熱してね。

切り分けたクラッカーを、間隔を空けて天板に並べてね。きつね色になるまで13-15分焼こう。

クラッカーは完全に冷ましてから使ってね。