Préparation

• まず、ヴィーガンバターミルクを作ります。オーツミルクとレモン汁を混ぜ合わせます。
• 固まるか、とろみがつくまで10分間置きます。
  
• 砂糖以外の粉類をすべて混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れます。
• 粉類にヴィーガンバターミルクとオリーブオイルを加えます。
  
• 砂糖を加えます。
• 生地のダマがなくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
  
• オーブンを170°Cに予熱します。
• オーブンシートを敷いた直径20 cmのスプリングフォーム型に生地を流し入れます。
  
• 55-60分間焼きます。
  
• 中央につまようじを刺します。
• 抜いたつまようじに生地がついてこなければ、ジェノワーズの焼き上がりです。
• ジェノワーズを冷ましてから切ります。