グラハム風ビスケットをフードプロセッサーかめん棒で細かく砕きます。

溶かしたラクトースフリーバターを加えて混ぜ、砕いたビスケットをまとめます。

各タルトレット型（直径10 cm、深さ2 cm）の底と側面に、厚さが均一になるようにしっかりと押し固めます。

冷蔵庫または冷凍庫で15分冷やし、ビスケットの土台を固めます。

大きなボウルにすべての材料を入れ、なめらかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。

洋梨の皮をむいて半分に切り、変色を防ぐためにレモン汁を加えた水に浸します。

軸のある端を切り離さずに残し、横方向に薄く切ります。

グラハム風ビスケットの各土台にアーモンドのフランジパーヌを広げ、縁まで平らにならします。

軸がタルトレット型の縁にくるように、薄切りにした洋梨をフランジパーヌの上に並べます。

180 °Cで25-28分、薄く焼き色がつき、洋梨が軽くキャラメル状になるまで焼きます。

タルトレットを室温で冷まします。

仕上げに水とマーマレードを煮立て、熱いうちにタルトレットに塗ってつやを出します。

砕いたピスタチオまたは粉砂糖を振りかけます。