Servings: 2
材料
Pâte
- 1 玉 生のピザ生地 すぐに成形できるもの（約250 g）
- 1 回し分 オリーブオイル 生地に塗る用
Garniture
- 60 ml トマトソース
- モッツァレラチーズ シュレッドまたは薄切り
- 3 à 4 お好みのトッピング 種類数の上限（例：ハム、マッシュルーム、オリーブ、パプリカなど）
Procédé
Préparation
- 丸めた生地を均等に2つに分ける。1 玉 生のピザ生地
- それぞれの生地を直径約18 cmの円形にのばす（エアフライヤーのバスケットに合わせて調整する）。
- それぞれの生地の上面に、刷毛でオイルを塗る。1 回し分 オリーブオイル
Cuisson au air fryer
- オイルを塗った面を下にして、生地を1枚バスケットに入れる。
- 具をのせずに、生地だけを205 °Cで3分間下焼きする。
- 生地を裏返す。
- 下焼きした面に、縁を残してトマトソースを塗る。60 ml トマトソース
- お好みのトッピングを均等にのせる。3 à 4 お好みのトッピング
- モッツァレラチーズをのせる。モッツァレラチーズ
- 底と縁がこんがりと色づき、チーズが溶けるまで、205 °Cでさらに約5分間焼く。
- 2枚目のピザも同じように焼く。
Finition
- ピザをまな板に滑らせて移し、少し置いて粗熱を取る。
- 切り分けて、いただく。
Notes
調理のポイント：このレシピは、未加熱の生のピザ生地を具なしで下焼きし、その後トッピングをのせる方法です。エアフライヤーは主に上から加熱するため、下焼き（3分）をすることで、底が焼ける前にチーズに焼き色がついたり、ソースが煮立ったりするのを防ぎます。
下焼き後に裏返す：すでに焼き色のついた面にソースを塗ることで、水分を吸ってべちゃっとしにくくなります。一方、まだ白い面は熱いバスケットに接して焼けます。
オイルを塗り、その面を下にして置く：よりカリッと仕上がり、裏返す際にバスケットにくっつきにくくなります。
分量 & のせすぎに注意：直径18–20 cmの生地1枚につき、生地は約125 gが目安です。水分が多くなってピザがべちゃっとしないよう、ソースは控えめにし、トッピングは多くても3–4種類までにします。
調整方法：チーズが早く色づきすぎる場合は、モッツァレラチーズを最後の2–3分だけのせて焼いてください。機種によって合計の焼き時間は変わります（約7～10分）。焼き時間の半分が経過したら様子を確認し、焼き上がりが近づいたら1分ごとに確認してください。
その他の調理方法：穴あきクッキングシートも使用できます（熱いバスケットにシートだけを入れないでください）。市販の生地を下焼きせずに使う場合：180 °Cで8–12分。冷凍ピザの場合：薄いタイプは170 °Cで12–14分、厚いタイプは180 °Cで14–16分。切り分けたピザの温め直し：180 °Cで3–5分。カルツォーネ：200 °Cで15–18分、途中で裏返します。
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