Servings: 4
材料
Chou-fleur
- 1 カリフラワー（中サイズ） 約800 g
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
Assaisonnement
- 1 小さじ パプリカパウダー（辛味のないもの）
- 0.5 小さじ カレー粉
- 1 大さじ レモン汁
- 海塩 お好みで加減
- 挽きたての黒こしょう お好みで加減
Pour finir
- 1 大さじ パルメザンチーズ すりおろしたもの、お好みで
- 2 大さじ パン粉 お好みで
- イタリアンパセリまたはパクチー 細かく刻んだもの
Procédé
Préparation
- カリフラワーの外葉を取り除き、硬い根元を切り落として、3〜4 cmの大きさがそろった小房に分けます。1 カリフラワー（中サイズ）
- 小房を冷水で洗い、ふきんまたはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 小房を大きなボウルに入れ、オリーブオイル、パプリカパウダー、カレー粉、レモン汁、塩、こしょうを加え、全体によく絡むように混ぜます。2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル, 1 小さじ パプリカパウダー（辛味のないもの）, 0.5 小さじ カレー粉, 1 大さじ レモン汁, 海塩, 挽きたての黒こしょう
Cuisson au air fryer
- エアフライヤーを180 °Cで3分間予熱します。
- 小房が重ならないように、バスケットに一層に並べます。
- 180 °Cで15分間加熱し、途中（8分後）でバスケットを揺すります。
- 焼き上がりの2分前に、お好みですりおろしたパルメザンチーズとパン粉を振りかけ、200 °Cに上げてさらに2分間加熱し、カリッと仕上げます。1 大さじ パルメザンチーズ, 2 大さじ パン粉
- ナイフの先がすっと入るか確認します。必要に応じて、最大2分間追加で加熱します。
Finition
- 細かく刻んだイタリアンパセリまたはパクチーを散らし、すぐにお召し上がりください。イタリアンパセリまたはパクチー
Notes
おいしく作るコツ：
- 小房は3〜4 cmの同じ大きさにそろえて切りましょう。均一に火を通すための最も重要なポイントです。
- 洗った後は水気をしっかり拭き取ってください。水分が残ると蒸気が発生し、香ばしく焼き上がりません。
- 重ならないように一層に並べて加熱します。バスケットに詰め込みすぎず、2回に分けて焼きましょう。
- 加熱は2段階で行います。180 °Cで15分間加熱して柔らかくし、続いて200 °Cで2分間加熱して、焼き色をつけてカリッと仕上げます。
- 熱が逃げるのを抑えるため、バスケットを揺するのは加熱の途中（8分頃）に1回だけにしてください。
- パルメザンチーズとパン粉は焦げやすいので、最後の2〜3分にだけ加えてください。
- カリッとした食感はすぐに失われるので、焼き上がったらすぐにお召し上がりください。温め直す場合は200 °Cで8〜10分間加熱できます。
- アジア風アレンジ：ジンジャーパウダー小さじ1と五香粉小さじ0,5を加え、焼き上がりにしょうゆを少量回しかけます。
- 甘じょっぱいアレンジ：スパイスに未精製の砂糖小さじ0,5を加えます。
このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!