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–+ 人分
Poulet sauté au gingembre et jeunes oignons sur fond de bois

鶏肉のしょうが青ねぎ炒め

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5/5 (10)
準備時間: 5 minutes
調理時間: 10 minutes
合計時間: 15 minutes
コース: 主菜
料理: マレーシア風
Servings: 2 人分
Calories: 421kcal
Author: Marc Winer

装備

材料

  • 400 g 鶏もも肉 骨なし、皮付き、薄切り
  • 40 g しょうが 薄切り
  • 3 青ねぎ 白い部分のみを薄切り。青い部分は仕上げ用に取っておく
  • 4 片 にんにく みじん切り
  • 0.5 玉ねぎ くし形切り

下味

合わせ調味料

仕上げ用

  • 青ねぎの青い部分（薄切り）

付け合わせ

  • 温かい白ご飯

Procédé

  • 鶏肉に、コーンスターチ以外の下味の材料をよく絡めます。
    400 g 鶏もも肉, 1 大さじ 薄口しょうゆ, 1 大さじ オイスターソース, 1 小さじ ごま油, 白こしょう
    marinade du poulet
  • コーンスターチを加えて混ぜ、15分ほどおきます。
    1.5 大さじ コーンスターチ
    marinade avec maizena
  • ボウルに、水とコーンスターチ以外の合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
    1 大さじ 薄口しょうゆ, 1 大さじ オイスターソース, 3 大さじ 紹興酒, 白こしょう
    sauce mélangée
  • 別のボウルで、水とコーンスターチを混ぜ合わせます。
    30 ml 水, 1 小さじ コーンスターチ
    maizena et eau mélangée
  • フライパンまたは中華鍋に油を熱し、しょうがをきつね色になるまで炒めます。
    40 g しょうが
    gingembre dans wok
  • にんにくを加えます。
    4 片 にんにく
    ail dans wok
  • 鶏肉を加えます。混ぜずに片面を約5分焼き、香ばしい焼き目がついたらすべて裏返します。
    poulet dans wok
  • 青ねぎの白い部分と玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
    3 青ねぎ, 0.5 玉ねぎ
    oignons ajoutés
  • 合わせ調味料を回し入れ、少し煮詰まるまで加熱します。
    sauce ajoutée
  • 水溶きコーンスターチを加え、とろみがつくまで手早く混ぜます。
    maizena ajoutée dans sauce
  • 青ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜ、火から下ろします。ご飯にのせ、熱々をどうぞ。
    青ねぎの青い部分（薄切り）, 温かい白ご飯
    oignons verts ajoutés

Notes

おいしく仕上げるコツは、鶏肉を動かす前にしっかり焼き色がつくまで待つことです。

Nutrition

Calories: 421kcal | Féculents: 10g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 222mg | Potassium: 533mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 313IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 43mg | Iron: 2mg
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