鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。

チョイサムの茎の部分を先に沸騰した湯に入れ、30秒ほどゆでる。続けて葉の部分を加え、全体がやわらかくなるまで約2分ゆでる。

チョイサムをざるに上げ、しっかり水気を切る。まな板に並べて縦半分に切り、器に盛る。

小さなフライパンに油を入れて中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。ライトソイソース、水、ごま油を加えてよく混ぜる。

フライパンを火から下ろし、ソースをチョイサムに回しかける。温かいうちに提供する。