ボウルに生イーストと牛乳を入れて混ぜ合わせ、5分ほどおく。

別のボウルに小麦粉とグラニュー糖を入れて混ぜる。中央にくぼみを作り、卵、牛乳とイーストの混合液、オレンジフラワーウォーターを加える。

柔らかくしたバターを小さく切って加え、5分ほどこねる。

室温で1時間休ませる。

生地を厚さ3mmにのばす。

パイカッターで生地をビューニュの形に切り分け、それぞれの中央に切り込みを入れる。

エアフライヤーを200°Cで数分予熱する。

ビューニュを数個ずつ、重ならないようにエアフライヤーに並べる。

通常加熱（モード指定なし）またはフライドポテトモードで、途中で裏返さずに200°Cで5分加熱する。

ビューニュをボウルに移し、粉砂糖をふりかける。