鍋にココナッツミルク、水、パンダンリーフを入れ、強火にかけて沸騰させる。

弱火にし、パームシュガーと塩を加える。

砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

タピオカパールを加え、こまめに混ぜながら30分ほど、タピオカが透明になるまで煮る。

バナナを縦4等分にし、さらに1〜2cm幅に切る。

火を止め、切ったバナナを加えて混ぜる。蓋をして10分ほど置き、バナナにやさしく火を通す。

温かいまま、常温で、または少し冷やして提供する。