Servings: 12 個
Calories: 300kcal
材料
鶏団子
- 600 g 鶏ひき肉
- 4 大さじ コーンスターチ
- 1 大さじ 紹興酒
- 1 大さじ ライトソイソース（生抽）
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ こしょう
ソース
- 2 大さじ ライトソイソース（生抽）
- 1 大さじ ダークソイソース（老抽）
- 3 大さじ はちみつ
- 1 大さじ オイスターソース
- 120 ml 水
- 1 大さじ コーンスターチ
Procédé
- 鶏団子の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
- 冷蔵庫で20分休ませる。その間に、大きめの鍋に湯を沸かし、中弱火で静かに煮立つ状態にしておく
- タネを丸め、できたものから静かに煮立った湯に入れる。中まで火が通るまで5-7分ゆでる。その間に、ソースの材料をボウルで混ぜ合わせる
- フライパンを中強火で熱し、鶏団子を入れて焼き色をつける
- ソースを加え、ときどき混ぜながら全体に絡め、とろみがつくまで煮詰める
- 仕上げにごまを散らす
Notes
ソースはとろみがつくまで焦らず煮詰めてください。鶏団子にしっかり絡みます。
Nutrition
Calories: 300kcal
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