鶏肉に深めの切り込みを数か所入れ、ボウルに入れる。

レモン汁と塩を加えてなじませ、5分おく。

ヨーグルト、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、チキンマサラ、にんにく・しょうがペーストを加える。鶏肉全体にマリネ液がしっかりからむようによく混ぜる。

冷蔵庫で1時間漬け込む。

フライパンを熱して油を薄くなじませ、バターを加える。

バターが溶けたら鶏肉を入れ、1〜2分焼く。裏返し、スプーンで軽く押さえながら、両面にしっかり火が通るまで焼く。

鶏肉を皿に盛り、玉ねぎとレモンのくし形切りを添えて、熱いうちに出す。