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–+ 人分
poulet au caramel dans une assiette creuse sur fond de bois

鶏肉のカラメル煮

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4.95/5 (17)
準備時間: 10 minutes
調理時間: 10 minutes
合計時間: 20 minutes
コース: 主菜
料理: 中華風
Servings: 2 人分
Calories: 393kcal
Author: Marc Winer

装備

材料

  • 350 g 鶏もも肉 一口大に切る
  • 4 大さじ 砂糖

ソース

Procédé

  • ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせる
    60 ml 水, 1 大さじ 濃口ダークソイソース, 1 大さじ ナンプラー, 1 大さじ 砂糖
  • 中華鍋を中火〜強火にかけ、少量の油をひいて砂糖を溶かす
    4 大さじ 砂糖
    sucre fondu dans un wok
  • 砂糖がしっかり色づいてカラメル状になったら、鶏肉を加える。1〜2分炒める
    350 g 鶏もも肉
    poulet dans un wok avec du sucre fondu
  • ソースを加える
    sauce avec poulet dans un wok
  • ときどき混ぜながら煮詰め、全体に照りを出す。早く煮詰めたい場合は強火にしてもよい
    poulet au caramel en fin de cuisson
  • ごまをふり、ご飯を添えて出す

Notes

早く煮詰めたい場合は強火にしても構いません。煮詰める時間は、お使いのコンロの火力によって大きく変わります

Nutrition

Calories: 393kcal | Féculents: 3g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 172mg | Sodium: 202mg | Potassium: 361mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 3g | Vitamin A: 137IU | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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