青ねぎを5cm幅に切り、白い部分と緑の部分に分ける。

鍋に油を入れ、青ねぎの白い部分を加える。中弱火にかけ、10〜15分ほど、ねぎが静かに泡立つ程度の温度を保ちながら加熱する。焦げないようにこまめに様子を見る。

緑の部分を加え、さらに5〜10分ゆっくり火を通す。焦げたねぎがあればその都度取り除く。

別のボウルに薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・オイスターソース・砂糖を合わせ、よく混ぜておく。

ねぎを網じゃくしなどで取り除いたら火を止め、油を2〜3分おいて粗熱を取る。

油が高温すぎないことを確かめ、準備したしょうゆミックスを静かに注ぐ（油がはねる場合があるので注意）。

砂糖が完全に溶けるまで混ぜ、弱火でさらに3分ほど煮て味をなじませる。粗熱が取れたら清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で2〜3週間保存可能。