豚肉を10分間マリネする。その間に衣を用意し、ソースはあらかじめ混ぜておく。

豚肉を衣にくぐらせ、約160℃の油で揚げる（木製のスプーンを入れると小さな泡が立つ程度）。薄く色づくまで揚げる。

すべての肉を一度揚げたら、もう一度揚げてこんがり色づくまで揚げる。取り出しておく。

中華鍋を中強火にかけ、油少量で青ねぎと生姜を1分炒める。よく混ぜ合わせたソースを加え、とろみがつくまで混ぜる。

豚肉を加え、全体に絡むようにやさしく混ぜる。