Servings: 6 人分
Calories: 300kcal
材料
熱々のスープ（どちらか一方、または仕切り鍋で両方を）
肉類
- 牛肉、ラム肉、または豚肉。繊維を断つように薄切りにする。できればサシの入った部位を選ぶ
- 加熱済みミートボール（冷凍品は解凍）
- ランチョンミート（スパム）、薄切り
魚介類
- 骨なしの魚の切り身、薄切り（例：オヒョウ、ナマズ、タラ、スズキ、パンガシウスなど）
- エビ（殻・頭付きでも、むきエビでも可）
- イカ、薄切り
- 魚団子
- 魚またはエビのすり身（食卓で団子状にして鍋へ）
- カニ、ハマグリ、ムール貝など、お好みの魚介類
大豆製品
- 豆腐（絹ごし、やわらかめ、または木綿）、薄切り
- 冷凍豆腐、解凍して薄切り
- 揚げ豆腐
- 押し豆腐のシート、幅広の帯状に切る
- 乾燥湯葉、あらかじめ戻しておく
きのこ類
- ヒラタケ、小房に分ける
- エリンギ、縦に薄切り
- えのきだけ、根元を落として小房に分ける
- しいたけ、乾燥品は戻しておく
- しめじ、根元を落とす
青菜
- 白菜
- チンゲン菜
- 菜心（チョイサム）
- 芥藍（ガイラン）
- 春菊（トンホー）
- 空心菜
- クレソン
根菜類
- じゃがいも、皮をむいて薄切り
- さつまいも、皮をむいて薄切り
- 大根、薄切り
- れんこん、薄切り
乾物
- 昆布、戻して細切り
- きくらげ、あらかじめ戻しておく
麺類
- 生の小麦麺
- 生の米麺
- 緑豆春雨、あらかじめ水で戻す
- さつまいも春雨、あらかじめ水で戻す
- 自家製または市販の餃子（小ぶりがおすすめ）
つけだれの材料（お好みで自由に組み合わせてください）
- ソース類：ライト醤油（生抽）、黒米酢、オイスターソース、海鮮醤（ホイシンソース／中華風BBQソース）
- ペースト類：ごまペースト（芝麻醤）、ピーナッツバター
- 油類：ごま油、ラー油
- スパイス：唐辛子粉、四川花椒（ホアジャオ）の粉
- 薬味：刻みにんにく、パクチー、小ねぎ、生唐辛子
- ナッツ類：ごま、ローストピーナッツ
Procédé
- 食材はすべて洗って食べやすく切り、皿に盛り付けます。同じ皿に複数の食材を並べても構いませんが、肉・魚・魚介類はほかの食材と分けてください。
- つけだれを混ぜ、1人分ずつ小鉢に分けます。調整や追加ができるよう、ねぎ、パクチー、生唐辛子、ラー油、塩などを少し多めに用意しておきます。
- 熱源と鍋をテーブルの中央に置き、スープを注ぎます。つまずかないよう、コード類はすっきり安全に配置してください。
- 鍋の周りに食材の皿を並べ、各自のつけだれの小鉢、箸、ナプキン、飲み物を用意します。
- 火にかけます。スープが沸いたら、食材を鍋に入れていきます。食べ進めるうちにスープの水分が蒸発するので、必要に応じて足せるよう熱湯を手元に用意しておいてください
Notes
すべてのカテゴリーをそろえる必要はありません。たんぱく質、野菜、炭水化物を組み合わせて、バランスよく楽しみましょう。肉・魚・魚介類を除けば、ベジタリアン／ヴィーガン向けにもできます。
食材によって火の通り方は異なります。食べる前に、必ず中までしっかり火が通っていることを確認してください
Nutrition
Calories: 300kcal
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